Este Pueblo Mágico hidalguense ofrece una rica fusión gastronómica donde convergen tradiciones mineras e indígenas. Sus calles empedradas guardan secretos culinarios como los famosos pastes, una herencia de los mineros ingleses del siglo XIX, preparados con masa quebrada y rellenos de papa con carne o mole. La cocina local también incorpora ingredientes silvestres como los gualumbos (flores de palma), el garambullo (fruto del cactus usado en mermeladas), y el pulque, bebida ancestral, que se disfruta en su versión natural o curada con frutas, completando una experiencia gastronómica que narra la historia de esta región minera.